Я бы предложил попробовать:
man tar
Это покажет все доступные опции и информацию об использовании. Типичное использование для создания tar файлов в каталоге будет выглядеть так:
tar -cvf myfiles.tar ./mydirectory
где myfiles.tar - это имя файла tar, который вы хотите создать, а mydirectory - это каталог, в котором находятся файлы.