Используйте months
с relativedelta
:
>>> from dateutil.relativedelta import relativedelta
>>> (datetime.now() - relativedelta(months=1)).strftime('%Y/%m')
'2019/08'
Это относится к случаю, который вы сказали:
>> (datetime.strptime('01/03/2019', '%d/%m/%Y') - relativedelta(months=1)).strftime('%Y/%m')
'2019/02'