Cloud SQL сохраняет до 7 автоматических резервных копий для каждого экземпляра.
Можно ли восстановить резервную копию через 7 дней?
Ответ - «Нет» согласно документации.Либо создайте резервные копии по требованию и удалите их по своему усмотрению, либо экспортируйте данные в обычный файл. Документация