"SELECT * FROM tbl_country WHERE country_name <> "Albania" ORDER BY country_name ASC"
«<>» эквивалентно «! =», И они оба означают «не равно», поэтому теоретически следует выбрать все записи из таблицы, где название страны не равно определенному «Албания».
Я думаю, что также работает следующее:
"SELECT * FROM tbl_country WHERE country_name NOT IN("Albania","other_country_name", "another_country_name") ORDER BY country_name ASC"