(Я не уверен, чем Laravel отличается от Symfony в этом случае, но для Symfony вы бы сделали следующее.)
Вы не можете получить доступ к защищенным параметрам, вот что означает защищенный.Вместо этого используйте метод get()
:
$request->request->get($parameter);
Или, если вы хотите, чтобы они все были в виде массива:
$request->request->all();