Я думаю, что это невозможно, нужно rename
до DataFrame.to_excel
:
d = {'Date':'TimeStamp','Id':'DeliveryId'}
df.rename(columns=d).to_excel(writer, sheet_name='sales')
Если несколько столбцов и хотите указать их по списку с параметром columns
:
столбцы: последовательность или список строк, необязательно
Столбцы для записи.
d = {'Date':'TimeStamp','Id':'DeliveryId'}
df.rename(columns=d).to_excel(writer, columns=["TimeStamp","DeliveryId"], sheet_name='sales')