См. this :
Репозиторий backports по умолчанию деактивирован.Таким образом, если вы хотите установить пакет с обратным портированием, вам необходимо указать это явно.
Например:
debian:/home/human# aptitude -t buster-backports install cockpit
Итак, для вашего случая вам нужно изменитьна следующий:
apt-get install -t jessie-backports -y \
openjdk-8-jdk \
ca-certificates-java \
Здесь я предлагаю вам не добавлять выбор версии для пакета, как показано ниже:
openjdk-8-jdk="$JAVA_DEBIAN_VERSION"
Поскольку по умолчанию он выберет последнюю версию в этом выпуске ОСудачное репоЕсли вы настаиваете, то для репортов backports вам нужно отдельно установить их:
apt-get install -t jessie-backports -y \
openjdk-8-jdk="$JAVA_DEBIAN_VERSION" && \
apt-get install -t jessie-backports -y \
ca-certificates-java="$CA_CERTIFICATES_JAVA_VERSION" \