В зависимости от того, находятся ли все эти базы данных на одном компьютере или нет:
На том же компьютере: используйте операторы OrderBy и UNION в sql для возврата набора результатов
На разных компьютерах: вы можете проверить это на производительность, но вы можете использовать связанные серверы и UNION, ORDER BY. В качестве альтернативы, вы можете получить ruby для получения результатов из каждой базы данных, а затем объединить их и отсортировать
РЕДАКТИРОВАТЬ: из вашего последнего комментария о разных таблицах, а не БД; используйте что-то вроде этого:
SELECT Created FROM table1
UNION
SELECT Created FROM table2
ORDER BY created