:-) я делаю это, когда у меня возникает такая проблема, я полагаю, что вы используете homebrew
launchctl unload ~/Library/LaunchAgents/homebrew.mxcl.postgresql.plist
rm -rf /usr/local/var/postgres
initdb -E utf8 /usr/local/var/postgres
/usr/local/opt/postgresql/bin/postgres -D /usr/local/var/postgres
launchctl load ~/Library/LaunchAgents/homebrew.mxcl.postgresql.plist
rails db:create
, давайте запустим эту вещь, затем команду + C и сделаем снова rails db:create