Вы забыли добавить "--prefer-dist".Так что в вашем случае вы должны использовать:
composer create-project laravel/laravel --prefer-dist
, чтобы заставить его работать.Так что просто удалите все файлы из: d: \ xampp \ htdocs \ laravel и попробуйте снова, следуя приведенным ниже командам для вашего cmd (я полагаю, вы используете Windows!):
cd d:\xampp\htdocs\laravel
composer create-Project Laravel / Laravel --prefer-dist
Я думаю, это должно работать для вас просто отлично