Таким образом, мой вопрос заключается в том, что при проектировании этих таблиц моделей, следует ли мне реализовать такой же тип вложенности в моделях, или правильнее было бы создать единую модель, которая содержит необходимые биты таблицы и подчиненного элемента BuyItems.таблицы?
Это должно быть основано на вашем дизайне, вы можете внедрить в модели такой же тип вложенности, это преимущество в том, чтобы помочь вам легко получить доступ ко всем зависимым таблицам, но структура данных выглядит избыточной.
И вы также можете создать одну модель, в которой хранятся необходимые биты таблицы и вложенных таблиц PurchaseItem, это упрощает структуру данных, но вы не сможете получить прямой доступ ко всем таблицам данных.
Итак, вам нужно сделать модель основанной на вашем дизайне, если вы хотите, чтобы модель была проста в использовании, выберите первый способ, а если вы хотите создать простую структуру, выберите второй способ.