Это не поддерживается ни appium, ни другими фреймворками.Однако у меня есть решение для вас.Пусть разработчики вашего приложения добавят вам меню с несколькими вариантами, каждый из которых представляет собой сценарий оплаты из вашего дизайна.Как только вы нажмете на каждый из них, он будет издеваться над реальным действием NFC.Убедитесь, что это меню только в режиме отладки, а не в режиме выпуска.