Ваша версия Xcode не имеет файлов поддержки для запуска iOS 13. Самый простой способ сделать это - установить Xcode 11 на ваш Mac (или на чужой Mac) в дополнение к Xcode 10.3 (лучше переименоватьодин из них)
Перейдите в папку «Программы», щелкните правой кнопкой мыши значок Xcode 11 → Показать содержимое пакета, перейдите в папку Contents/Developer/Platforms/iPhoneOS.platform/DeviceSupport
и скопируйте папку 13.0
Вернитесь в Приложения, щелкните правой кнопкой мыши значок Xcode 10.3 → Показать содержимое пакета, перейдите к папке Contents/Developer/Platforms/iPhoneOS.platform/DeviceSupport
Теперь вставьте эту папку.
Выйдите из Xcode и снова запустите.Счастливое кодирование 101