Вы не - элементы панели инструментов не имеют сочетаний клавиш. Вам нужен пункт меню, который делает то же самое с правильным сочетанием клавиш.
Все элементы панели инструментов должны иметь соответствующий пункт меню в любом случае в соответствии с Apple :
Панель инструментов полезна для предоставления пользователям
немедленный доступ к большинству
часто используемые функции в
приложение. Любой элемент на панели инструментов
также должен быть доступен как меню
команда.