Изменить /([^\x00-\x80]|\w)/g
на /([^\x00-\x80]|\w|\.)/g
это.
В регулярном выражении следует избегать полных остановов, например \.
, если вы передаете его как выражение, или \\.
, если вы передаете его в виде строки в построитель регулярных выражений.
var textWrapper = document.querySelector('.ml11 .letters');
textWrapper.innerHTML = textWrapper.textContent.replace(/([^\x00-\x80]|\w|\.)/g, "<span class='letter'>$&</span>");
console.log(textWrapper.innerHTML);
<div class="ml11"><div class="letters">Hello There. good bye. glag to see you.</div></div>