Проблема запуска новой версии 6 Laravel на судне докера состоит в том, что laravel изменил драйвер по умолчанию с predis на phpredis, это изменение вызывает упоминание ошибки в вопросе.Чтобы решить эту проблему, вы должны снова установить драйвер для пользователя predis вместо php redis.
вы можете изменить config/app.php
для установки predis по умолчанию или изменить его в файле .env
'client' => env('REDIS_CLIENT', 'predis'),