Я активно работаю с системой RDS Database за последние 5 лет.Исходя из моего опыта, я отвечу на ваши вопросы следующим образом: BOLD.
Экземпляр базы данных будет недоступен во время обслуживания [ Да, ваша система RDS будет недоступна во время обслуживания базы данных ]Удаляет ли он данные из экземпляра базы данных во время обслуживания?[ Определенно БОЛЬШОЙ НЕТ ] Если ответ на первый вопрос - да, поможет ли использование DBCluster избежать этого короткого простоя, если я использую более одного экземпляра?[ Да, в режиме кластера или развертывании с несколькими AZ, по существу, AWS сначала применяет исправления на резервном узле или реплике, а затем при сбое к этому экземпляру исправления.Наконец, во время процесса переключения будет некоторое время простоя ]