Во-первых, вам нужно перезапустить apache, чтобы все вступило в силу, а также Вы можете установить версию php mutliple, используя эту запись или просто используя
sudo apt update
sudo apt-add-repository ppa:ondrej/php
sudo apt update
sudo apt install -y php5.6 php5.6-cli php5.6-common
, отключите php7.2:
sudo a2dismod php7.2
включить php 5.6:
sudo a2enmod php5.6
После всех перезапустить Apache снова, чтобы вступить в силу
service apache2 restart