Для запуска Embeddedkafka вы можете аннотировать свой тестовый класс с помощью этого
@EnableKafka
@EmbeddedKafka(partitions = 1, controlledShutdown = true, topics = {"topic1","topic2"})
public class myTest {
}
Также вы получите адрес kafka и zookeeper через. В вашем тесте вы можете подключиться с помощью следующих команд
System.getProperty("spring.embedded.kafka.brokers")
System.getProperty("spring.embedded.zookeeper.connect")
Для SSL я этого не сделал, но было бы любопытно найти ответ.