Предполагая, что у вас есть
class User < ApplicatonRecord
has_many :courses
end
и в контроллере вы назначаете @user var. Вы должны иметь в виду что-то вроде этого:
<p> User: <%= @user.name %> </p>
<ul>
<% @user.courses do |course| %>
<li><%= link_to(course.name, course) %></li>
<% end %>
</ul>