Я пытаюсь иметь неизменное поле (creation_at) и иметь возможность обновить его (updated_at), не изменяя оригинальное поле made_at. Это проект Django, если это имеет значение
Используйте auto_now и auto_now_add (см. документация ).
auto_now
auto_now_add
class Book(models.Model): ... created_at = models.DateTimeField(auto_now_add=True) updated_at = models.DateTimeField(auto_now=True)