Сначала вы спрашиваете о массиве с двумя хэшами.
hash = [{"a"=>"apple", "b"=>"ball", "c"=>"cat"},
{"d"=>"dog", "e"=>"eagle", "f"=>"fly"}]
В следующем я называю его массивом ...
array = [{"a"=>"apple", "b"=>"ball", "c"=>"cat"},
{"d"=>"dog", "e"=>"eagle", "f"=>"fly"}]
Теперь вам нужно выполнить итерацию каждогохеш в вашем массиве и распечатайте каждое значение этого хеша, оставив ключи выключенными
array.each { |hash| puts hash.values }
PS Это решение бесстыдно украдено у @Cary Swoveland