Вы должны создать свой собственный или изменить существующий NN, чтобы он возвращал 256d вместо 128d с последнего уровня. Может быть так же просто, как заменить Dense( 128, ...)
на «Плотный (256, ...)», или так же сложно, как переобучить всю сеть после этой замены.