Похоже, вы пытаетесь преобразовать тег привязки в тег изображения. Я не думаю, что это то, что вам действительно нужно.
Вы можете оставить исходную строку и изменить только значения href и src, чтобы они указывали на правильное расположение файла. Что-то вроде:
<a data-fancybox="gallery" href="/img/portfolio/portfolio-big-02.jpg"><img class="img-fluid w-100" src="/img/portfolio/portfolio-02.jpg" alt="Image 02" /></a>
Для этого требуется только наличие папки img с изображениями в общей папке.