Ваш Просмотр должен отвечать только за отображение данных, переданных ему Контроллером. Это ответственность за макет. Поэтому я бы рекомендовал передать данные приложения в представление из действия вашего контроллера.
Сказав это, технический ответ на ваш вопрос заключается в том, что ViewPage происходит от Page, поэтому вы можете просто сделать это:
<%= Context.Application["setting"] %>
Но опять же, я не рекомендую это.