Вам необходимо прочитать заголовок Content-Transfer-Encoding. Это значение скажет вам, как кодируется электронная почта. Наиболее распространенными являются 7-битные (без кодирования), Quoted-Printable (где вы видите много пар = HEX) и base64 (кодировка base 64).
На основе этого значения заголовка вы декодируете следующую часть тела, используя указанную подпрограмму.