Я думаю, что это должно сработать:
$myRow = new Zend_Db_Table_Row(
array(
'data' => array( /* your array with data */ )
)
);
Итак, если вы предоставляете конструктору массив конфигурации, который содержит ключ 'data', который, в свою очередь, содержит массив с данными, у вас все получится.
Для получения дополнительной информации посмотрите Zend_Db_Table_Row_Abstract в вашей библиотеке Zend.