Если ваша метка времени документа и объект даты JavaScript не ссылаются на один и тот же момент времени, с точностью до наносекунды, этот запрос не даст вам того, что вы хотите. Объект JavaScript даже не имеет наносекундной точности, поэтому вполне возможно, что этот документ никогда не будет найден с помощью запроса с датой.
Если вы хотите найти документ с отметкой времени, которая происходит в течение всего днявместо этого вы можете использовать запрос диапазона, чтобы указать время начала и окончания, используя даты для охвата этого диапазона (или любого другого диапазона), например:
this.firestore.collection(DELIVERIES, ref => ref
.where('timeKey', '>', startDate)
.where('timeKey', '<', endDate)