В данный момент вы не можете.
Однако использовать что-то вроде этого может быть удобнее, если вы получаете много строк:
$margin = 10;
$font-size = 25;
$top = 10;//y
$left = 10;//x
imagettftext($img, $font-size, 0, $left, $top, $black, './arial.ttf', 'line1');
imagettftext($img, $font-size, 0, $left, $top +($font-size + $margin']), $black, './arial.ttf', 'line2');
imagettftext($img, $font-size, 0, $left, $top +($font-size + $margin'])*2, $black, './arial.ttf', 'line3');
imagettftext($img, $font-size, 0, $left, $top +($font-size + $margin'])*3, $black, './arial.ttf', '...');
Вы можете легко создать функцию для записи нескольких строк с помощью этого.