Я могу ошибаться, но, насколько я помню, при работе с инструментарием apex он не позволяет добавлять теги к документам через Apex. Я почти уверен, что то, что у вас там должно работать, и когда вы начнете встроенный процесс подписания, вы сможете выбрать, куда идут теги подписи. Вы можете настроить шаблон для этого документа, чтобы заранее решить, куда идут теги (что полезно, если вы часто отправляете один и тот же документ), как добавлять документы с шаблонами в конверты, см. эту страницу на шаге 3. Документация по инструментарию не очень понятна, поэтому вы можете посмотреть демонстрацию, чтобы увидеть, как весь процесс работает, как этот . Надеюсь, это поможет.