Если вы используете Socket.IO версии 1.x или 2.x, используйте:
io.sockets.adapter.rooms
Сильфонная версия 1, используйте:
io.sockets.manager.rooms
С вашим кодом:
socket.on('room', (data) => {
console.log(data);
socket.join(data.user);
let datos = io.sockets.adapter.rooms;
console.log(datos);
io.sockets.to(data.user).emit('server', datos);
});
Также ознакомьтесь с таблицей Socket.IO emit .