Конечно, каждый отправленный параметр записывается в цепочку канала (но не в мировое состояние, если ваш цепной код специально не делает это).
Возможно, вы можете сохранить полезную нагрузку (зашифрованную, если она вам нужна) враспределенная система хранения (например, IPFS), делится хэш-индексом IPFS через Fabric и удаляет из IPFS, когда он больше не нужен. Я не знаю, подходит ли он вашему варианту использования.