Вы также можете сослаться на этот пример
$selectionOptions = [1 => 'A', 2 => 'B', 3 => 'C'];
$selected = $selectionOptions[$request->input('selection-list')];
Или вы можете просто обновить HTML, чтобы текст имел значение
<select name="selection-list">
<option value="A">A</option>
<option value="B">B</option>
<option value="C">C</option>
</select>