Похоже, что соответствующий документ, описывающий, как обрабатывать push-уведомления VoIP, только что обновился на официальном веб-сайте документации Apple. входящий вызов, что означает, что мы не можем сообщить о CXCallUpdate или CXEndCallAction после получения push-запроса VoIP.
Соответствующую часть документа можно увидеть ниже
После отправки начального push-уведомления неотправьте дополнительные push-уведомления, чтобы отменить звонок или сообщить новые подробности вашему приложению. Вместо этого общайтесь с приложением напрямую через сетевое соединение, которое вы установили между ним и вашим сервером. Использование существующего сетевого подключения обычно быстрее, чем отправка push-уведомлений, и, если условия сети плохие, APN могут быть не в состоянии доставлять push-уведомления на устройство в любом случае.
Вот также официальная документация, которая только что обновлена
https://developer.apple.com/documentation/pushkit/responding_to_voip_notifications_from_pushkit?language=objc