Краткий ответ: нет.
Более длинный ответ: я реализовал докер стека ctrl-C / обработка сигналов. Было очень сложно заставить его вести себя достаточно разумно для большинства распространенных случаев использования, потому что Docker делает странные вещи с помощью ctrl-C и сигналов.
Я бы посоветовал, если вам нужен такой уровень сложности,вам лучше создать контейнер Docker самостоятельно и запустить в нем Stack, а не делать это с помощью Stack.