Нет, этого нельзя сделать в самом списке. Для этого вам потребуется рабочий процесс Flow или SharePoint Designer. Если вы используете SharePoint онлайн, лучше использовать Flow, поскольку он более мощный и поддерживает больше платформ (подтверждение по электронной почте, утверждение на вашем мобильном телефоне).
Логика потока, которую вы описываете, довольно легко настроить в MS Flow.
Если вы хотите запускать утверждения в списке или библиотеке напрямую, вы можете настроить дополнительные столбцы для каждого утверждения,например, с полями выбора «Утверждено» и «Отклонено» в качестве значений. Затем разрешите утверждающим редактировать свойства элемента и выберите значение для «своего» столбца утверждения.
История версий покажет вам, кто в какой момент изменил какой столбец.