import * as React from 'react';
import { Button,Text } from 'react-native-paper';
const MyComponent = () => (
<Button icon="camera" color="blue" dark={true} compact={true} style={{color:"red",marginTop:100}} mode="contained" onPress={() => console.log('Pressed')}>
<Text style={{color:"red"}}>press me</Text>
</Button>
);
export default MyComponent;
это ваш ответ в автономном режиме, цвет показывает цвет всей кнопки, а не только текста