При работе с форматированием в документе очень важно узнать о Word Styles . Просто выбрать содержимое документа и применить форматирование шрифта - это не правильный способ создания надежного, профессионального документа.
По умолчанию при установке в каждый новый документ встроено около ста стилей -«встроенные стили». Стили могут основываться на других стилях (аналогично CSS) - стиль, на котором основаны почти все другие стили, - «Нормальный». Таким образом, изменение характеристик «Normal» приведет к изменению всех других стилей, которые основаны на нем, если только эта характеристика / атрибут / свойство не было специально установлено по-другому.
Чтобы изменить имя и размер шрифта для всего «простого» текстав документе, включая нумерацию, используйте что-то вроде этого:
Document.Styles[Word.WdBuiltinStyle.wdStyleNormal].Font.Name = "Calibri";
Document.Styles[Word.WdBuiltinStyle.wdStyleNormal].Font.Size = 14f;