Да, это хорошая идея - насколько я знаю, все современные браузеры принимают сжатый контент. Одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы запретить обслуживание старых файлов в браузерах, - это указать веб-серверу, чтобы они не распаковывали выходные данные для таких браузеров. Вот пример Apache (выдержка из .htaccess):
AddOutputFilterByType DEFLATE text/html text/css text/plain text/xml application
/x-javascript
BrowserMatch ^Mozilla/4 gzip-only-text/html
BrowserMatch ^Mozilla/4\.0[678] no-gzip
BrowserMatch \bMSIE !no-gzip !gzip-only-text/html