В первом предложении указывается заголовок Объекты контекста : «Объект окна инкапсулирует как окно верхнего уровня, так и контекст OpenGL или OpenGL ES.»
Так что это будетбыть контекстом OpenGL / OpenGL ES. Функции устанавливают требования к версии OpenGL / OpenGL ES для этого контекста, который будет создавать окно при создании окна.
В приведенном выше примере GLFW попытается создать контекст OpenGL 3.3 для этого окна.