thttpd SAPI, поставляемый с PHP 5, работает. Не обращайте внимания на README, где написано «PHP 4».
Однако следует понимать, что PHP для thttpd является однопоточным. Все остальные запросы будут остановлены во время выполнения PHP. Это может быть приемлемо для сайта с низким трафиком или встроенного приложения. Если нет, я рекомендую попробовать nginx , еще один легкий веб-сервер, который запускает PHP в отдельном процессе через FastCGI.