Спасибо Подсказка ресурса Марка, я сокращаю пример до минимальной сложности:
Следующее сделано для упаковки только источников:
<!-- depends="jar" have to stay:
without it, we haven't the variable ${application.title} -->
<target name="MY-EXPORT-SOURCES" depends="jar">
<echo>MY TARGET: PACKAGING ${application.title} SOURCES</echo>
<delete file="dist/${application.title}.SOURCES.zip"/>
<zip destfile="dist/${application.title}.SOURCES.zip" basedir="src"
includes="**/*.java"/>
</target>
Для запуска в Netbeans выполните:
build.xml правый клик -> выполнить цели -> другие цели -> MY-EXPORT-SOURCES.