Проблема в том, что у вас выбран проект (в «списке проектов и целей», который может быть свернутой панелью для вашего XCode).
Итак, сначала убедитесь, что кнопка в крайнем левом углуна вкладке «Информация», показанной на вашем скриншоте, включена (так что вы можете видеть свой проект и список целей).
Затем просто выберите цель. Теперь вы увидите вкладку Build Phases. Только цели проекта имеют фазы сборки.
Примечание. Если вы не хотите, чтобы отображался список целей, вы можете просто использовать всплывающее меню рядом с кнопкой переключения панели, которая появляется, когда панельне отображается - для переключения с проекта на цель.