Попробуйте поиграться со значениями.
font = cv2.FONT_HERSHEY_SIMPLEX
org = (x, y)
fontScale = 1 #(try differnt values)
color = (0, 0, 0)
thickness = 2 #(try differnt values)
image = cv2.putText(img, "TEXT", org, font,
fontScale, color, thickness, cv2.LINE_AA)