Я думаю, что ваш общий результат может быть 45. Результат 75 откуда? Я точно не знаю. Если вы хотите 45, вы можете использовать следующий запрос
select case When a.Item IS NULL THEN 'total' Else a.Item END AS Item,sum(a.value) as value from
(select Item,sum(value) as value from test1 as t1 where t1.Item='A' or t1.Item='B' group by t1.Item )
as a group by a.Item WITH ROLLUP