Строки в .NET являются Unicode. Вы можете просто набрать этот символ (или, скорее, вставить его) в строку:
var x1="?";
Чтобы отобразить его, вашему приложению или консоли потребуется шрифт с соответствующим глифом. Вы также должны убедиться, что сохранили свой исходный файл как UTF8.
Страница, на которую вы ссылались, содержит escape-последовательности, которые вам нужно использовать в C / C ++ / Java и C # для создания того же персонажа:
var x2="\uD83E\uDC95";
Debug.Assert(x2==x1);