Если я понимаю ваш вопрос, у вас есть столбец с именем «первый, последний», и вы хотите заменить его на первый и последний столбцы.
Работа со строками в SQL, вероятно, самая простая:
UPDATE new_users SET First=SUBSTRING_INDEX(Name, ",", 1), Last=SUBSTRING_INDEX(Name, ",", -1)
... затем, после того, как вы убедитесь, что все сделали правильно:
ALTER TABLE new_users DROP Name