Единственный способ изменить синтаксис Razor с фактическими значениями модели - это загрузить их в действие контроллера перед загрузкой представления. Поэтому для правильной загрузки значений вы можете просто сделать следующее:
return View(Model)
, где Модель - это объект, содержащий ваши данные.
Чтобы заполнить эти поля, когда представление уже загружено, выполните Javascript-запрос ajax к другому действию в вашем контроллере, которое завершится следующим образом:
return JSON(Model)
и вернет вашу Модель с ее данными, а затем загрузит их в вашу Форму, используя jQuery или что угодно.
* РЕДАКТИРОВАТЬ *
Для этогозадача быстрее, чем jquery вам нужно использовать библиотеки js, которые реализуют привязку данных. Такими примерами являются knockout.js и rivets.js в зависимости от того, что лучше всего соответствует вашим потребностям