Поскольку я не получил ответа, я сделал все возможное, чтобы выяснить сам:)
Ответ довольно прост: во фрагменте сразу после совпадения шаблона нам нужно добавить переменные в соответствии с нашими потребностями,получить данные с помощью выражения XPath и затем использовать те же переменные вниз при преобразовании. Пример:
<xsl:variable name="user-name-id" select="saml:Subject/saml:NameID"/>
и затем вызываем его, как и любую другую переменную:
login="{$user-name-id}"
Нам просто нужно следовать пути структуры XML из нашего утверждения SAML.