Если вы хотите, чтобы представление таблицы всегда было светлым, независимо от настроек системы, вам следует рассмотреть возможность установки overrideUserInterfaceStyle = .light
в вашем представлении таблицы или контроллере представления, чтобы система всегда использовала цвета светлых стилей.